Цельные злаки для беременной мамы

Сегодня мы поговорим об актуальной и модной теме - цельном зерне. Про цельнозерновые продукты и их пользу слышали наверное все. Но кто из вас знает, что такое "цельное зерно"? Давайте разбираться. Цельнозерновые злаки - это те, которые минимально обработаны человеческой промышленностью.

Любое зернышко изначально является цельным и состоит их 3-х частей:

1. Отруби – внешняя оболочка семени, которая содержит антиоксиданты, витамины группы В и клетчатку

2. Зародыш – самая сердцевина семени, при опылении именно из него вырастает новое растение. Зародыши содержат много витаминов, белка, минералов и жиров. 
3. Эндосперм – так называемый пищевой ресурс семени, обеспечивающий молодое растение необходимой для роста энергией. Именно в нем содержится больше всего углеводов, и гораздо меньше белка, витаминов и минералов. ... При обработке зерен в пищевой промышленности при приготовлении круп, хлеба, снэков, макарон и муки отруби и зародыши удаляются, а эндосперм остается. Такие злаки действительно неполезны, так как содержат в основном крахмал. Кроме того, обобранные злаки не содержат натуральный белок (фактор насыщенности) и в них мало микроэлементов.

Соответственно ЦЕЛЬНЫМИ называют злаки, которые содержат все основные натуральные компоненты: крахмалистый эндосперм, зародыш и отруби, причем в количествах, соответствующих содержанию этих компонентов в натуральном зерне. При этом форма цельных зерен может быть самая разнообразная: мука, хлопья, кулинарная обработка – пищевая ценность их остается высокой. ... Что надо сделать, чтобы включить в свой рацион полезное цельное зерно:

? употребляйте цельцельнозерновой хлеб, вместо белого традиционного.

? используйте традиционный геркулес/овсянка, который долго варится, вместо овсянки быстрого приготовления.

? ешьте цельнозерновые макароны, вместо традиционных «белых» макарон.

Более подробно о здоровом питании во время беременности вы сможете узнать на нашем курсе "Здоровая беременность".